西餐菜譜大全介紹
目前生活越來越好了，各種各樣的菜譜撲面而來。誘惑我們不得不去品嘗。現在組超前的是中餐和西餐，有的人們會問有什麼不同嗎？他們的名字不僅不同，而且，他們的做法他們的口味他們的設計完全截然不同，西餐菜譜大全採用多種菜譜結合起來的，而中餐就不是，西餐菜譜方大全豐富而截然不同。下面我們來瞭解下：
菜名】 德式土豆餅 【所屬菜系】 其他西餐 【特點】 色黃嫩軟、鮮香宜人。 【原料】 豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒麵各適量、黃油少許。 【製作過程】 1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒麵，麵粉25克，並混合均勻。 2.將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。 3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。 4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上優酪乳油或少許黃油。
摩菜雞
【菜名】 摩菜雞 【所屬菜系】 其他西餐 【特點】 鮮香味美，別有風味。 【原料】 原料：雞一隻（約１５００克），番茄１００克，青椒５０克，杏仁１２０克。調料：黃油７５克，紅辣椒粉１０克，大蒜１０克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少許，芝麻１０克，無味巧克力１小塊，精鹽適量。 【製作過程】 1.將雞除毛、內臟洗淨去頭腳切塊；番茄洗淨用沸水燙後剝皮； 2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入絞肉機絞末，加入精鹽、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，紅辣椒粉拌勻，倒入適量雞清湯調勻成調味汁；備用. 3.把鍋燒熱後放入黃油，待熔化後放入雞塊煎至上色，盛入燜鍋內，倒入調味汁，加蓋煮沸後，改用小火燜熟。食用時可配大米飯。
辣味金槍魚
【菜名】 辣味金槍魚 【所屬菜系】 其他西餐 【特點】 【原料】 金槍魚110克；混合卡真粉25克；綠檸檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式醬油10毫升；蔬菜沙拉裝飾30克；香油10毫升；大塊鹽1克；黑胡椒 碎1克。 【製作過程】 1、用卡真料將金槍魚兩面塗好，醃至2小時，用檸檬汁香油鹽胡椒; 2、用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火； 3、從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。 4、放在盤子中央成扇形展開。
乳酪漢堡包
【菜名】 乳酪漢堡包 【所屬菜系】 其他西餐 【特點】 【原料】 漢堡麵包1個；牛脊（本地），並弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片 40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5 克；薯條1包；瑞士乳酪40克；黃油20克；鹽調至夠味；白胡椒調至夠 味；法香枝1個。 【製作過程】 1、將麵包分為兩半，並將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層麵包上。注意：塗上黃油並烤好即刻用； 2、將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）製作乳酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化； 3、將肉餅放在有蔬菜的麵包上，上片麵包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最後放上薯條。
炒帶子西蘭花
【菜名】 炒帶子西蘭花 【所屬菜系】 其他西餐 【特點】 【原料】 凍帶子130克;花生油15毫升;鮮薑3克;蒜,碎10克;洋蔥片30克;西蘭花,焯 過的30克;胡蘿蔔條15克;芹菜,片絲15克;蘑菇,1/4的10克;魚湯45毫升;辣 豆腐1克;紅豆腐1克;鷹栗粉0.5克;蠔油汁3毫升;白米飯1包;小蔥細碎2克; 芝麻籽黑烤的3克 【製作過程】 1、用毛巾或紙將帶子多餘的汁液吸幹; 2、熱好一個鍋,加入一點油,並均勻的沾滿鍋邊; 3、加入一些帶子,炒至棕黃,攪翻取出放在邊上備用,重複同樣步驟,直至所有帶 子棕黃,保持溫度; 4、倒入其餘並輕炒薑及大蒜,加入洋蔥,西蘭花,胡蘿蔔,蘑菇,繼續直至西蘭花半熟,取出保溫; 5、擦一下鍋並重新加熱,放入魚湯及豆醬,鷹栗粉和蠔油汁,加入蔬菜,煮開並攪動; 6、最後加入帶子,調味,並根據要求擺入盤中,並配以米飯.
鄉村蔬菜雞湯
【菜名】 鄉村蔬菜雞湯 【所屬菜系】 其他西餐 【特點】 【原料】 雞1.5公斤以上,2只3公斤; 雞湯5.75升; 雜菜丁500克; 番茄,碎225 克; 大蒜,去皮100克; 香料包1個; 鹽調至夠味; 白胡椒粉調至夠味; 裝飾:雜菜切為菱形,並焯過的500克; 雞肉熟的丁狀500克; 小蔥細丁 3克。 【製作過程】 1、將雞與湯煮開,轉小火煮2小時,並去除浮物; 2、加入番茄及雜菜,小火半小時; 3、加入大蒜及香料,小火半小時; 4、去除油脂,取出雞並過濾; 5、加入鹽胡椒調料,並裝飾。
炸雞翅配斑蘭葉
西餐菜譜豐富多樣，令人目不暇接。西餐菜譜大全完全結合了多種功能，集合了多種大大小小的菜種，西餐菜譜大全可看成一絕，美食上的一絕，讓人回味無窮，也讓人捨不得離開。我們往往抵擋不住美食對我們的誘惑，因為我們都有一顆貪婪的心。