紅燒碎肉茄子的做法

茄子具有清熱涼血，散淤消腫的功效，特別適合牙齒還沒長好和牙口已經不好的老人。在茄子中增加一些肉末，不僅補充了營養，而且還能使茄子的味道變得更好。最近牙齒不好，就給自己做了這一道紅燒碎肉茄子，它的製作很簡單哦。

茄子的作用是：清熱涼血，散瘀消腫。

材料:茄子2條，豬肉200克。

配料:蔥，薑，大蒜，料酒，生抽，雞精。

碎肉茄子的做法

1、豬肉洗淨剁成碎肉；蔥洗淨切成小段；姜洗淨切成絲；大蒜去皮拍成碎末。

2、茄子用刀背拍一下，切斷，提前用清水泡上一會，水裡可以撒少許的鹽。

3、把茄子撈出，用手擠去水份。

4、鍋熱倒入油，油燒熱後，放入薑絲，蒜末，豬碎肉，煸炒至豬肉變白。

5、倒入茄子，中火煸炒三分鐘，加鹽，加少量生抽，雞精，少許料酒。

6、翻炒一分鐘撒上蔥段，裝盤。

一道香噴噴的紅燒碎肉茄子就這樣做好了，它不僅具有消炎祛腫的功效，而且對小孩和老人都特別適合，它製作簡單，材料也很好找到，真是經濟又實惠啊。