墨魚紅燒肉的做法有哪些

墨魚紅燒肉這道菜，相信很多朋友都吃過，那麼墨魚紅燒肉怎麼做呢？墨魚紅燒肉的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種墨魚紅燒肉的做法，僅供大家參考哦！想要瞭解墨魚紅燒肉的做法有哪些的朋友可以一起來看一下，下面請看詳細的介紹。

做法一

材料：墨魚半隻(切成墨魚花卷)，五花豬腩肉1塊，香蔥、薑片、大蒜、八角、陳皮、香葉、白糖、生抽、料酒、老抽各適量。

做法：

1、五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白，取出洗淨。

2、用眉夾把豬毛處理乾淨。

3、切成2釐米寬的正方塊。

4、鍋內下少許油，薑塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油（這樣才不至於吃起來太多油）

5、油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。

6、鍋子洗乾淨，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。

7、將肉塊，墨卷，薑片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。

8、大火煮開後，轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。

做法二

材料：墨魚、帶皮豬肉、梅乾菜、筍乾、生薑、蔥結、老抽、白糖、料酒各適量。

做法：

1、清理墨魚，頭上剪開抽出軟骨，掏出墨魚蛋，撕掉外面的表皮和裡面各種膜；去掉眼睛和嘴巴，沖淨墨汁，觸鬚也撕掉表皮。

2、帶皮豬肉飛水沖淨切塊。

3、梅乾菜筍乾洗淨泡開。

4、加生薑蔥結統統一起燒開，加老抽白糖料酒小火燉酥入味。

做法三

材料：墨魚幹1整只，豬肉500克，八角2個，大蒜頭5-8個，幹辣椒2個，油2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1勺，水1碗，老酒半勺。

做法：

1、墨魚幹用水泡發至少2天（中間換水N次），因為墨魚會飄起來，所以用個小碗壓住。

2、豬肉切滾刀塊，泡發好的墨魚去骨去皮，切成小條。

3、鍋中油燒熱，入豬肉和大蒜大火翻炒。

4、加入八角、辣椒、醬油、冰糖、水，中火燜煮至8分熟。

5、倒入墨魚大火翻炒，慢慢收汁，最後下一圈老酒即可出鍋。

以上就是關於墨魚紅燒肉的做法有哪些的相關介紹，這些做法都是很簡單的呢！相信大家看了這些墨魚紅燒肉的做法之後，對怎麼製作墨魚紅燒肉這道菜已經有所瞭解了。因此，大家不妨在空閒的時候，按照上面介紹的做法來做一道墨魚紅燒肉來嘗嘗哦！