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老姜肉片湯的做法

老姜肉片湯是一種比較傳統的美食,主要流傳在湖廣一帶,是湖廣人民比較喜愛的一種夏日美食,老薑的辣味能夠有效的去除肉的腥味,讓肉散發出香甜的味道。老姜肉片湯也是一種滋補的藥膳湯品,老姜含有薑辣素,有驅寒的效果,對感冒發燒有一定的壓制作用。下面就為大家介紹一下老薑肉片的做法吧。

原料:

新鮮豬裡脊肉100克、老薑一大塊、蔥花少許。

調料:

豬油少許、鹽適量、白酒、生粉、醬油一小勺、雞精少許。

做法:

1、豬裡脊肉切片,撒點點鹽、醬油、少許生粉抓勻,老薑去表皮切薄片;

2、坐鍋燒熱豬油下薑片撒少許鹽用中火炒香,炒到姜片卷邊;

3、接著下肉片炒至變色,噴白酒繼續炒入味;

4、加水淹過所有材料,大火燒開轉中小火煨10分鐘撒雞精、蔥花即可。

注意:

1、一定要新鮮的肉,喜歡肥的可以換成五花肉,也非常的香;

2、薑片要切薄,炒到卷起,湯中的薑味才更加突出;

3、白酒一般是高度的,依自己口味輕重調放,大概一酒瓶蓋子差不多了。

老薑肉片的味道極其鮮美,非常適合剛剛感冒和身體較差的人食用。但是,俗話說:早上吃姜,勝過參湯!晚上吃薑,等於砒霜!所以,吃老姜肉片時一定要根據時間來定,最好不要晚上吃,會對身體產生危害!最後,希望大家能夠瞭解一下老薑肉片的做法,有興趣的可以學者做一做,有益無害!