黃豆炒肉片怎麼做

黃豆我們都很熟悉，一種高營養的農作物，我個人對於黃豆情有獨鍾。只要烹飪方法得當，黃豆和肉片居然也可做出美味的佳餚。就是那麼粒粒的黃豆再配合上肉片的香氣，在你烹飪它們的時候就已經香氣四溢了。趕快跟大家分享一下。

朋友送了點老家帶來的黃豆，前幾天做了個黃豆湯，今天我來做個香辣黃豆炒肉，很普通的一個菜卻是下飯，被熱的奄奄一息，已經幾天沒有胃口了，而幾粒黃豆卻讓我們重新找回了對吃飯的熱情，一連兩大碗，吃的沒商量！不多說了。動手吧！

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。黃豆[性能]味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。

[參考]含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸（亞油酸、油酸、亞麻酸等）；並含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素，維生素B1.B2.B12，煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃酮甙、皂甙等成分。

每日適當添加豆產品均衡飲食。

黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。

1.幹黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。 2.泡好的黃豆揀去乾癟的、泡不開的、壞的，清洗乾淨瀝幹。

3.豬肉清洗後切成片備用。

4.鍋中燒熱後先放入偏肥的肉翻炒爆香。

5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

6.肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。

7.加入一小碗清水，煮開後轉中小火繼續燜上5-8分鐘。

8.加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。

我其實對於烹飪不是很熟練，但是這道肉片炒黃豆因為其操作簡單，烹飪過程沒有什麼技術含量，取材也很方便，所以我在家也可以做出這道美食。心動不如行動，快快拿起廚房的鏟子，開始你的表演吧。