肉片炒黃豆的做法

說到肉炒菜是很常見的，這樣的菜的種類比較多，常見以肉炒瓜片、肉炒雞蛋、肉片炒黃豆為主，這些佳餚在製作上都是有不同方法，而且製作過程中，對火候和時間掌握都是不一樣，因此想要能夠很好的製作，就需要對它進行很好認識，那肉片炒黃豆的做法怎麼樣呢?

肉片炒黃豆的做法：

食材明細：幹黃豆兩小把、豬肉適量、食鹽適量、味精適量

1.幹黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。

2.泡好的黃豆揀去乾癟的、泡不開的、壞的，清洗乾淨瀝幹。

3.豬肉清洗後切成片備用。

4.鍋中燒熱後先放入偏肥的肉翻炒爆香。

5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

6.肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。

7.加入一小碗清水，煮開後轉中小火繼續燜上5-8分鐘。

8.加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。

黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。

對肉片炒黃豆的做法認識後，在對肉片炒黃豆製作的時候，也需要注意黃豆製作前，需要用水泡一下，這樣製作的時候，黃豆才會容易熟，而且製作出來的黃豆也容易消化，對身體不會有任何的影響。