蛋黃土豆絲的做法

土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆是大家很喜歡吃的一種蔬菜，土豆裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃土豆可以起到很好的保健功效，土豆有降低血壓和抗衰老的作用，常吃土豆還可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效。土豆有很多種做法，我們不但可以採用土豆來煮湯而且還可以採用土豆來燉著吃，下文我們介紹一下蛋黃土豆絲的做法。

1. 土豆絲要切的很細,蛋黃要碾碎

2. 先放油,土豆絲等油溫熱在放入,把土豆絲過油成金黃色

3. 把碾碎的蛋黃放入,要不停的翻炒,要小火.

4. 蛋黃都和土豆絲成金黃色,在放少量的香醋,鹽,味精,翻炒幾下,就可以出鍋.

營養價值：

可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發現，每週吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。

據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是土豆，我們知道土豆不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃土豆可以起到抗衰老和治療消化不良的作用，土豆有很多種做法，我們可以採用土豆搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，上文為我們詳細介紹了蛋黃土豆絲的做法的做法，相信大家都已經掌握了吧。