魚頭燉豆腐的做法介紹

想必大家聽到魚頭燉豆腐都會饞的的流口水吧，我也是特別喜歡吃這道菜，魚頭燉豆腐美味，而且營養價值非常高。但是很多人都還不瞭解它的具體做法，就不能做出最美味的魚頭燉豆腐，為了我們嘗到最美味的魚頭燉豆腐，我來給大家介紹一下魚頭燉豆腐的做法。

做法：

1. 魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。

2. 粉絲用清水泡軟，換掉髒水。

3. 豆腐切厚片。蔥薑切絲。

4. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和薑片爆香。

5. 放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。

6. 加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。

7. 蓋鍋蓋燉煮10分鐘，放入豆腐繼續燉煮10分鐘，加入粉絲，調入鹽、胡椒粉即可。

8. 出鍋後，撒上香菜即可。

功效：

魚頭豆腐湯為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

以上內容為我們詳細的介紹了魚頭燉豆腐的做法，我相信很多人都已經迫不及待的想要大顯身手，去動手操作一翻，心動不如行動，趕快去嘗試吧！