魚籽燉豆腐的做法有什麼

魚籽是我們非常熟悉的一種食材，魚籽不但好吃而且還含有豐富的營養，魚籽裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經常吃魚籽可以起到很好的養生保健功效，所以魚籽深受大家的喜愛，我們可以採用魚籽搭配上其它的一些食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們採用魚籽搭配上豆腐來做成魚籽燉豆腐。

魚籽，是魚卵醃制或幹製品的統稱。用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。

魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人 類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

1.豆腐切三角形小塊，瀝幹水分

2.鮮魚子去表面薄膜，加調味料，用1湯匙油煮好

3.豆腐用少許鹽塗勻，放高溫滾油炸成金黃色，瀝幹油分

4.每件豆腐釀上少許魚子，排放碟中

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是魚籽，我們知道魚籽不但美味而且還含有豐富的營養，上文我們採用了魚籽搭配上豆腐來做成一道美味的菜肴，那就是魚籽燉豆腐了，相信大家現在都掌握魚籽燉豆腐的做法吧。