水煮幹豆腐的做法都有什麼

豆製品一直是人們非常喜愛的一種食物的，因為含有豐富的蛋白質，當然做法也很多的，平時飯店裡也有很多種類的豆製品的菜，很美味，而家常做法也有很多種，今天就介紹一種水煮幹豆腐的做法。雖然說是水煮的，但是保留了豆腐的原有的營養物質，大家來學習一下。

主料

幹豆腐 (300克) 油麥菜 (250克)

調料

蔥 (適量) 薑 (適量) 蒜 (適量) 幹辣椒 (適量) 花椒 (適量) 麻椒 (適量) 辣椒面 (適量) 郫縣豆瓣 (適量) 醬油 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量) 油 (適量) 清水 (適量)

1幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。

2過冷水後，切成1釐米左右的條。

3油麥菜清洗乾淨去根，中間切一刀。

4薑切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，幹辣椒剪小段，備用。

5鍋中放油，下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。

6在鍋裡放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和蔥絲，炒出香味。

7倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠鹹，適當加些鹽。

8燒開後，放油麥菜。

9油麥菜燙軟後立刻撈出，放到容器裡。

10把幹豆腐放入湯中，煮3分鐘。

11把幹豆腐和湯都倒在油麥菜上，把剛才炸過的幹辣椒和花椒、蔥蒜末放到幹豆腐上面，喜歡辣的還可以撒些辣椒面。

12另取乾淨鍋，把稍微多一點的油燒到冒煙，澆到幹辣椒和蔥蒜末上面，香味就出來了。開動吧。

1幹豆腐放入加了一勺鹽的水裡焯一下，水開後煮3、4分鐘，撈出來過涼水切1cm寬的條待用

2幹辣椒剪小段、蔥切斜片、薑切片、蒜2顆切片，3、4顆壓蒜泥待用

3鍋裡放油，轉小火，放入花椒、辣椒慢慢幹煸出香味來，變黑前撈出花椒、辣椒來，留著油在鍋裡，放一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味

4和紅油來，放入蔥薑蒜片，翻炒一下，加一小碗高湯，放入幹豆腐，加小半勺醬油、一勺生抽、一勺糖、煮3分鐘後，根據口味加鹽，連

5湯帶幹豆腐倒入一個盆裡，倒入撈出來的辣椒和花椒，放上蒜泥，香蔥碎

6鍋裡放油，燒開後，澆在蒜泥和香蔥碎上即可

上面就是水煮幹豆腐的做法，還有很多的做法，這些都比較家常，而且很容易學，簡單又好吃。平時的時候多吃些豆製品，特別是小孩子和中老年人，對身體都是有好處的。還有很多的做法，接下來都會給大家介紹，回去以後可以嘗試著做，真的很好吃。