柚子皮的三大養生吃法

現在有的地區已經有新鮮的柚子上市了，可以說這時候吃一些柚子可以幫助我們養生。但是，養生也是有技巧的，就拿吃柚子來說，一般人認為柚子只有裡面的果肉才有營養，柚子皮一點用都沒有。如果你這麼想那就錯了，柚子皮千萬不要扔，這可是個好東西，因為用柚子皮做菜可以暖胃化痰、潤化喉嚨，特別適合養生。今天小編就來介紹柚子皮的三種養生吃法。

一、紅燒柚子皮

材料：蜜柚皮200克、青紅辣椒適量、生抽適量、精鹽適量、糖適量、生粉適量、花生油適量。

做法：柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層，切好浸泡2、3小時，去苦味。青紅辣椒起絲，待用。熱油鍋放素肉絲炒變色。放柚子皮翻炒下。調味，生抽，糖，適量鹽根據個人的口味放。放夠調料加適量清水混合好。混合好的調料和水到入鍋裡。蓋上鍋蓋燜煮。煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。

二、炒柚子皮

材料：生薑絲、柚子皮、大蒜、幹辣椒(根據個人口味)、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、鹽巴。

做法：柚子剝開之後削去表皮切塊。用清水浸泡數小時。放入鍋裡煮沸約二十分鐘。柚子皮撈起瀝幹水分切成再切小塊。(因為經過煮沸之後柚子皮變得膨大)燒熱鍋倒入油(油稍多)放生薑絲、大蒜、幹辣椒(根據個人口味)，爆出香味。把柚子皮加入翻炒。炒均勻之後倒入調料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。待水燒幹後煎炒，柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟。

三、涼拌柚子皮

材料：柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

做法：將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分。另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻(如果太幹加點冷開水)，拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢!

提示：我們所說的柚子皮養生不是把柚子皮直接拿來用，而是需要加工的。那麼柚子皮該怎麼處理呢?一般來說，外面請黃的表皮一定要去掉，因為這層皮比較硬，還比較澀，不適合食用。養生用的柚子皮一般都是裡面白色絮狀的內皮。取這些皮放在開水裡面煮，等煮透了之後用清水浸泡一宿，第二天擠乾淨水分之後再用清水浸泡，幾次浸泡之後裡面的澀味完全清除掉之後，就可以用來做菜了。