蛋白質的吸收的關鍵

大家在生活中都經常提到蛋白質這個東西，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與，那麼對人體那麼重要的蛋白質，平時我們在生活中應該從哪裡獲取呢？又怎樣讓其更容易被我們的人體所吸收呢？下面我們就來詳細的瞭解一下吧。

根據營養學家研究，一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質，其中3/4來源於機體代謝中產生的氨基酸，這些氨基酸的再利用大大減少了需補給蛋白質的數量．一般地講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質，基本上已能滿足需要．

含蛋白質多的食物包括牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地為小兒提供蛋白質高的食物

任何時候蛋白質都不要單獨服用,配合碳水化合物才是最佳選擇

碳水化合物作為一種供能物質存在,他的另一個主要功能就是節約蛋白質

另外,配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物,使所含營養素齊全,比例適當,以滿足人體需要.

1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味,有助於各種營養成分的互補,還能提高食品的營養價值和利用程度.

2．副食品種類要多樣,葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質,各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽.兩者搭配能烹調製成品種繁多,味美口香的菜肴,不僅富於營養,又能增強食欲,有利於消化吸收.

3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品.主食可以提供主要的熱能及蛋白質,副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等.

4．幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配,這樣,一能增加飽感,二能有助於消化吸收.

5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口,適當增加鹽分和酸味食品,以提高食欲,補充因出汗而導致的鹽分丟失.冬季飯菜可適當增加油脂含量,以增加熱能 配製合理飲食的方法:

①根據具體情況（如性別、年齡、勞動強度）,確定每日總熱能及營養需要量.

②根據碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白質（占10％～15％）所占一日總熱能的比例,分別計算其需要量.

③確定每日需用的營養素後,根據食物所含的營養素計畫每日膳食.

④根據經濟及供應情況確定每日供給主食和副食的數量.

⑤最後計算出全部食物的各種營養素含量,並與供給標準相對照.若相差在±10％幅度內,即符合要求

看了以上的描述，大家是不是對蛋白質的瞭解更深一個層次了呢，蛋白質是人體中不可或缺的重要組成部分，大家瞭解了他的獲取方法和更加利於吸收的小竅門，平時生活中結合實際情況來合理搭配膳食，相信大家的身體會越來越健康.