螃蟹炒年糕的做法簡單介紹

快過年了，年糕的登場率也開始爆表，這種食物做法很多，每一種都有不同的味道，在這裡我們給大家推薦的是螃蟹螃蟹炒年糕的做法。這款螃蟹炒年糕也是受到很多的歡迎，特別在抄的時候火候適當，似焦非焦的程度就更加的美味。而螃蟹則吃起來有一種碳烤的感覺。一起來看看具體的做法吧。

螃蟹炒年糕的做法一：

材料

毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1湯匙（15ml），醬油3湯匙（45ml），白砂糖2湯匙（30g），大蔥1段，薑1塊，油300ml（實耗30ml）

做法

1、毛蟹洗淨斬成小件，年糕切薄片，大蔥切碎，姜去皮切末。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然後取出待用。

3、中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色，然後取出瀝幹油分待用。

4、鍋中留底油，燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香，隨後放入毛蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸後再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最後轉小火將湯汁收稠即可。

（用的是毛蟹 ……毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。）

螃蟹炒年糕的做法二：

1、螃蟹洗淨切塊（不算蟹殼，我切了六小塊），生薑切末放入熱油中炒一下，之後放入螃蟹翻炒，蟹殼待用

2、因為蟹塊小，所以很快就有七八分熟了，此時放入之前洗好的小青菜，待青菜炒半熟時，放入適量黃酒，中火偏小翻炒

3、放入已切片的年糕（年糕片建議切小一點）和鹽適量

4、翻炒幾下，將蟹殼中能吃的都放進去

5、翻炒幾下，放入雞精適量

6、根據自己喜好，再炒不同時間，我比較喜歡幹一點，最好有點焦，就再多炒一會兒，然後就大功告成了~

小貼士

年糕可以買現成切好片的，這樣更省時間

加了生抽，所以我沒加鹽，如果不夠鹹，可以適量的加點鹽

現在的人越來越忙碌，會做菜的人也越來越少了。但是沒關係，我們推薦的這種螃蟹炒年糕十分的簡單，買的材料也是隨處可見。不管你是不是長期做菜的大廚，還是未進廚房的小姑娘，都可以嘗試一下哦。這種菜味道鮮美，也是一款很有營養的菜，對消化也是十分有幫助呢。