水發魷魚的做法是怎樣

魷魚是我們生活中比較常見的一種海鮮，其中由於它的儲存方式有很多，有些人喜歡把魷魚曬成幹兒來進行保存，但是我們對魷魚幹的吃法並不是特別的瞭解，總是認為特別不好不容易製作，其實水發魷魚的做法有很多種，只要我們能夠掌握它的製作方法，就能把它做得特別的美味，下面我們一起瞭解一下水發魷魚的做法是怎樣的。

水發魷魚的做法:

爆炒水發魷魚

用料

蔥四分之一棵.薑3片.水發魷魚1條

做法

1.冷凍的水發魷魚放入水中解凍。

2.將解凍後的魷魚切花刀切片。

3.切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。

4.將鹽、薑絲和蔥絲提前放入焯好的魷魚盤中。

5.鍋中放底油，油熱後將步驟4中的混合魷魚放入鍋中爆炒。

6.不要炒太久，兩分鐘後即可出鍋。

小貼士

魷魚在焯水和爆炒的時候都不要太久時間，容易老，口感不好。

砂鍋魷魚

原料:

幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，薑，蔥，胡椒麵。

製作過程

1、盆內放清水，生石灰,加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；

2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥薑洗淨拍松；

3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗淨；

4、砂鍋中放上清加蔥，薑，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；

5、鍋內放雞湯，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟

此菜特點:色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用

肉燉小魷魚

做法：

1）五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。

2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，薑，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。

其實在我們平時生活中有很多美味的食物看似複雜，實際動起手來製作是非常簡單的，通過對水發魷魚的做法是怎樣的瞭解之後，我們平時再吃魷魚幹的時候就有了更多的選擇，其實能夠多掌握一些食物的做法對我們本身是有很多好處的，尤其是我們在想吃哪一種食物的時候就可以隨時隨地吃到。