如何製作紅燒喜魚頭呢

社會在不斷的發展，人們的生活日益過多充實。在生活節奏如此之快的現代，很多青年都不太會做飯。往往都是用便當充饑，這樣對自己的身體是非常不好的一種做法。想必大家都喜歡吃喜魚頭吧。那麼自己可以抽出時間在家裡製作。那麼如何製作紅燒喜魚頭呢？今天就來教給大家吧。

所需要的材料1、重量，在1~2斤之間，大了鍋太小；2、味道，不會象別的魚這大的還是小魚沒味道3、剛好一餐或中午晚上兩餐幹掉，不會過夜。反正我認為很有科學道理的。

做法：1、撥好大蒜（不切），生薑切片，放好，本來道理上還要醋的，只不過沒有吃醋的習慣，蔥也是應該放的，只是本人比較吝嗇那3毛錢，只有暫且作罷啦！況且俗話說，有薑有蒜，味道出一半，呵呵將就一下了，我還不是很挑剔的，也不多廢話羅看第二步。

2、操作過程：開火，架鍋，上油（油要多，反正都是吃到自己肚子裡了撒）油溫不要太熱，傳說中的7、8分油溫吧。把魚兩邊摸點嘎鹽下鍋，然後就是油煎魚的劈啪聲了，這時你還要不時把鍋傾斜一下，煎一下魚的頭，再煎一下魚的尾，概括一下就是要求做到首尾兼顧的原則。等到感覺煎的焦黃了，就進入了下一個環節了就是挑面了，就是看問題要全面，正反兩面都要看到，思想提高到了這個程度，我們還怕什麼？那就挑唄！然後又是劈啪的煎魚聲了，在這一過程中我發現前一個過程的失誤：魚肉煎的很黃亮但魚皮煎掉了！！！這是為什麼呢？前兩次也是這樣的啊，第一次是怕油濺到身上，魚是滑進去的，魚皮煎掉了可以理解，第二次可能是油溫不夠，或者是在煎魚的過程中用鍋鏟鏟過也可以理解，可第三次我可是冒著生命危險用兩隻手拎著頭和尾，把魚平平整整的放進鍋去的呢，難道我錯了嗎？非得把他剁成幾塊才行嗎？我想不會的。經過一翻思想鬥爭，魚的這一面也煎好了，檢查一下，咦！Perfect ！我當時想到的就是這個詞，這一面魚煎的金黃金黃的，魚皮也完好無損。這時，劈啪聲還在繼續，提醒我該加水了，於是加水加到覆蓋了魚身，放進生薑、蒜，再放點鹽和醬油，偶爾我也會放點花椒，這個到很隨意。一個字煮！越煮越進味，要不怎麼有千煮豆腐萬煮魚一說呢？然後我就在聞著魚香味中把它完整的盛上來了！！！

3、經過了三次的煎魚，都是一面好一面掉皮，思索還是油溫不夠，就是火候沒掌握好，順便說一下這次的魚可是有魚子的哦，都快2斤了呵呵！！

通過以上的介紹想必大家已經對紅燒喜魚頭的做法有了很好的瞭解，雖然看著很複雜，其實做起來非常的簡單。如果大家感興趣可以跟著一步步的慢慢操作，你就會發現根本就沒有想像中的那麼難。你一定可以做出很好吃的紅燒喜魚頭的。