香菇蝦肉水餃的做法

我們常說的餃子其實就是水餃，通常我們都會看到一些賣餃子的店鋪掛著這樣的招牌，叫“北方水餃”，很顯然，水餃還是北方製作的要有名氣一些。由於餃子的肉餡和製作方式不同，水餃的種類就可以分成很多種，小編覺得香菇蝦肉餡的水餃味道就不錯，大家想不想知道怎麼做呢？

主料： 水發木耳10朵 蝦仁15只 肉餡300g 鮮香菇5-8棵 麵粉300g

輔料： 白胡椒粉 蔥薑末 香油 鹽 食用油

做法步驟

1. 涼水和麵，醒30分鐘。

2. 在醒面期間，準備餡料：肉餡7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，蝦肉不要太碎，否則影響口感。切稍大一點的顆粒。放入蔥薑末。用胡椒粉、生抽、鹽、食用油和麻油拌勻。

3. 面醒好後，揉勻，擀成1.5公分厚的面餅，切成條，搓勻，滾刀切成比1元硬幣稍大的劑子，壓平，擀成中間稍厚，外邊薄的餃子皮。

4. 包餃子。先把中間捏到一起，再捏兩邊。

5. 鍋中加水，燒開，下入餃子。沿著鍋邊動一下漏勺，以防粘底。蓋上鍋蓋，煮開後加小半碗水，往復三次，餃子浮上水面即可出鍋。

這種香菇蝦肉水餃這樣就做好了，其實也是挺簡單的，製作餃子皮的時候可能時間上要花得多一點，所以如果你如果想吃餃子了，也可以將餃子皮先做好，放在冰箱的保鮮那一格就可以了，記得不要放太多天，以免餃子皮味道變質。