蝦肉豬肉餃子的做法

說到餃子，大家一定都吃過不少吧。餃子口味繁多，這取決於餃子裡包的餡兒是由什麼組成的。今天要跟大家一起分享的是蝦肉和豬肉餡一起做出的餃子的包法。可能我們吃這種口味的餃子多半都是在外面買的，味道是不錯，但是有時候會覺得餡兒包得太少了，想不想嘗嘗自己親手做的這種餃子啊，那就跟我們一起來學習吧。

原料：豬肉糜250g；蝦8只；西芹3束；小蔥2根；生薑2-3g；雞蛋1顆；餃子皮適量；

調料：海鮮醬油20g；蠔油10g；料酒20g；香油10g；白胡椒粉5g；鹽5g；雞粉5g；糖10g；

製作步驟

1、蝦去殼，去蝦線洗淨備用，原料（西芹、小蔥、蝦、生薑）切碎，下雞蛋、胡椒粉、鹽、雞粉、糖，倒入調料汁（醬油、耗油、料酒、香油）；

2肉餡順著同一方向，攪拌上勁兒，餃子皮一片兒，肉餡適量，從一邊對折捏褶子。

3小貼士：(1).豬肉糜可根據自己的口味選擇3：7肥瘦的或者5：5；

(2).蝦量多，殼可用來熬制蝦油（8只太少，不建議熬蝦油）；

(3).餃子皮小編一般買現成的，大家也可以發揮自己的勞動力自個兒擀皮；

(4).肉餡太少，包裹出來會扁扁的，要稍稍多點兒；

(5).餃子可以冷凍保存，下次食用直接煮就好。

看了以上的製作過程，你學會了嗎？其實關於肉餡的製作，小編覺得是不難的，難度在於包好後要對折捏褶子，這個要用文字來敘述又特別難懂，大家就跟身邊會的朋友請教吧，手把手教會更容易些呢。