茶葉蛋的做法以及配料

茶葉蛋是我們傳統的小吃之一，好多人喜歡吃。我以前去飯店吃早餐都會點上一個茶葉蛋，我想自己在家是不是也可以做呢？可是他的做法，我們瞭解多少呢？茶葉蛋的成分就是雞蛋和茶葉，那麼選取什麼樣地茶葉好呢？還有需要哪些材料呢？需要煮多久呢？我們趕緊來看看我的做法吧：

茶葉蛋的做法

茶葉蛋做法簡單是鹵菜醬菜的做法大全的常見菜，不一定要看茶葉蛋視頻才能學會，但怎麼做茶葉蛋最好吃，跟著家常美食網的做法圖解來做這道茶葉蛋吧。

茶葉蛋的食材和調料：

雞蛋30粒 龍井茶（我曾經用一般的烏龍茶,也很好了。） 桂皮 香葉 八角 花椒 乾薑 幹尖椒 山奈 丁香 草果 茴香 香砂仁 陳皮 白果 醬油 鹽 冰糖 料酒（我用的是加飯酒,作用幾乎等同） 水

教您茶葉蛋的家常做法，如何做茶葉蛋才好吃

1.將各種調料準備好，蛋最好是常溫的

2.選擇良好的西湖龍井茶和加飯酒

3.用塑膠大容器裝入煮好的雞蛋，趁熱輕輕的搖晃片刻，蛋殼即成連接的碎片狀

4.將各種調料裝在調料包中，紮緊備用

5.將雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水，大火煮3分鐘，小火再煮7分鐘即可

6.另起鍋，將適量的水燒開，放入調料包，醬油。燒開後再放入茶葉

7.再放入冰糖，鹽

8.最後再放入敲好的蛋蓋上鍋蓋，大火燒開後，中火煮約2小時即可

家常美食網小貼士

1.常溫下的蛋，在煮的過程當中才不會產生破殼的現象。

2.沒有西湖龍井用普通的現有的茶葉即可。當然最好是用龍井。

3.調料要是沒有那麼多用紅色字的那幾樣也就可以了，味道也很好了。

4.雞蛋煮的時間是我經過很多年煮蛋試驗的，很可靠。

5.因為煮的蛋有30粒，不可能一粒粒去敲，況且蛋又很燙，用這種搖的方法真的是省了不少的事。有了適當的裂痕，煮出來的雞蛋才會有味道。

6.雞蛋再次煮的時間，時間也不能太久，否則影響到雞蛋的口感，變得太硬而不好吃。

7.第一遍煮完鍋一定要清洗乾淨，否則，一會再加熱，鍋沿會留下幹的水跡，很難擦洗。

8.如果可以先鹵牛肉或雞肉的同樣汁水，再加茶葉鹵蛋，那就會多了一些肉香，味道更豐富油潤些，也很不錯的。

9.此鹵水冷卻後保鮮於冰箱，用於做老鹵水，可反復使用。

茶葉蛋的做法是不是也很複雜呢？為了吃到營養美味的茶葉蛋我們按著這些方法做吧，需要注意的是選擇雞蛋要挑好的沒裂紋的，龍井茶最好，煮的時間也要嚴格把握，大火開鍋然後慢火再煮十五分鐘以上。大家趕緊試試吧！