爆炒綠豆芽製作方法

綠豆芽可以說是比較不錯的一種小菜，而且這道菜由於他比較經濟，現在很多的家庭，仍然願意吃爆炒綠豆芽，那麼爆炒綠豆芽製作和食用禁忌有哪些？為了你能對爆炒綠豆芽製作，以及使用的禁忌有全面的瞭解，接下來就來看看下面內容的詳細介紹。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很多好處的，維生素C含量還很高。不過市場上很多都是尿素發的，不如自己家發的好，有條件的還是自己發。土豆，紅薯發芽了不能吃，有毒。大蒜發芽了也別吃。

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

爆炒綠豆芽材料：

原料：綠豆芽

配料：青、紅椒，蔥、薑、蒜、辣椒、鹽、味精、胡椒、沙拉油各適量

2做法

1、將蔥、薑、蒜、辣椒各切好，備用。 2、洗好綠豆芽，切好青、紅椒絲

3、大火把鍋燒熱，加入油燒熱加入炸到爆香

4、倒入綠豆芽爆炒到八成熟時，加入鹽、胡椒、味精拌一拌出鍋

食用宜忌

綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用

爆炒綠豆芽製作和食用禁忌，為了你能瞭解的更加清楚，以上就具體做了介紹，想對這道菜具體瞭解的，而且經常食用這道菜的家庭主婦，可以具體的瞭解一下，爆炒綠豆芽的製作以及食用禁忌，相信通過對以上的內容，不但能瞭解到綠豆芽的製作，而且也能瞭解到食用禁忌。