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家庭自製綠豆芽的方法

綠豆芽是一種具有很高營養價值的家常菜,他的口感清脆,味道清淡,是我們經常的一種蔬菜,可是卻有很多家庭很少食用綠豆芽,因為外面賣的綠豆芽含有大量的激素和大量的藥水,其實為了避免這些外面可以在家自製綠豆芽,家庭自製綠豆芽的方法比較簡單,下面外面一起分享下。

綠豆在發芽的過程中,會發生多種有益於人體的變化:部分蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失,使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且,綠豆發芽後,釋放出更多的磷、鋅等礦物質,維生素類物質的含量也會大大增加,其中維生素 B2增加了2-4倍,胡蘿蔔素增加了2-3倍,維生素C增加了6%,葉酸和維生素B6也有所增加。

研究發現:綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質,具有多種用途。因為含纖維素,綠豆芽與韭菜同炒,可用於防治老年及幼兒便秘,既安全又有效;綠豆芽含多種維生素,經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。

家庭自製綠豆芽 1、準備一個大可樂瓶,2.5L的,底部穿幾個小孔,能夠順暢的流水。 2、把可樂的貼紙,包住底部(為了遮光)。 3、綠豆一把,放在無鹽、無油的容器中(發綠豆所用所有東西都需無油、無鹽。) 4、洗淨,泡水,泡十二小時以上,綠豆皮已經裂開。放在可樂瓶中 5、可樂瓶底下要有個容器裝住,這個是大包裝的冰棒的容器,廢物利用。 6、每天最少早晚要衝水,小流量,讓其能慢慢流出,如果時間允許,一天可以多沖幾次。 7、去除多餘的水,瓶子底部最好別有太多殘留的水,會爛根的。放在通風,但背光的櫃子中。 8、一天后,綠豆已經出了芽,沖水後,放入乾淨的小毛巾(或者是紗布) 9、易開罐裡面放滿水,壓在毛巾上。看看底部。每天二次,把小毛巾和易開罐拿起,沖水,然後再重新放回去。 10、一周左右,豆芽就長好了。

家庭自製綠豆芽的方法很簡單,操作過程也比較好掌握,平時我們可以自己動手在家做綠豆芽,又能避免外面購買綠豆芽的激素問題,又能吃到健康天然的綠豆芽,同時還能親眼看見綠豆每天成長的奇妙過程。