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綠色食品,果醋發揮了重大作用!

醋,是我們在日常中最長見到的調味劑,他給無味的食物增添了色和香,有助於人們開胃,我們對於醋的研究以及開發,隨著時間的推移而漸漸得到突破性的變化,我們發覺在一些水果身上通過微生物界聯手作用下,得到的產物前所未有的好,他更是附帶了水果的有益成分,起到增強體質的作用,所以日常生活中,我們稱這種通過水果發酵而出的醋,稱為果醋。

果醋是以水果,包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、獼猴桃、西瓜等,或果品加工下腳料為主要原料,利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能,是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。科學研究發現,果醋具有多種功能。

果醋能促進新陳代謝,調節酸堿平衡,消除疲勞 果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同,有機酸的含量也各不相同。醋酸等有機酸有助於人體三羧酸迴圈的正常進行,從而使有氧代謝順暢,有利於清除沉積的乳酸,起到消除疲勞的作用。經過長時間勞動和劇烈運動後,人體內會產生大量乳酸,使人感覺疲勞,如在此時補充果醋,能促進代謝功能恢復,從而消除疲勞。另外,果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內代謝後會生成鹼性物質,能防止血液酸化,達到調節酸堿平衡的目的。

果醋具有降低膽固醇的作用 經常食醋是降低膽固醇的一種有效方法,因為醋中富含尼克酸和維生素,它們均是膽固醇的剋星,能促進膽固醇經腸道隨糞便排出,使血漿和組織中膽固醇含量減少。研究證實,心血管病患者每天服用20毫升果醋,6個月後膽固醇平均降低9.5%,中性脂肪減少11.3%,血液黏度亦有所下降。

上面列舉的是果醋的優點,我們在日常生活中選擇,我個人建議使用果醋,不過我們在購買過程中,也要注意他的來源,最好自己親自去製作,以防不良商家,通過製作低質的果醋獲取暴利。