​豆鼓魚罐頭的做法是什麼

我們平時經常會看到超市里有一點豆豉魚罐頭的，而我們很多人有時候覺得方便，節約時間，都是選用豆豉魚罐頭拌飯的，可是很多時候都是我們都是覺得醃製品都是含有防腐劑的，可是我們可以自己在家裡嘗試著做一下豆豉魚罐頭，這樣是比較衛生健康。

豆豉魚罐頭的做法：

1. 將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4 釐米長、3 釐米寬的魚塊，放入缽內;

2. 魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌勻，醃制2 小時入味;

3. 幹豆鼓放入碗內加入溫水，泡約半小時，揀去雜質洗淨;

4. 洗淨的豆豉放上幹辣椒粒，入籠以旺火蒸1 小時取出待用;

5. 炒鍋置旺火上，下入花生油燒至七、八成熱時，投入醃制好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油;

6. 將蔥段、薑片入鍋中稍煸，投入魚塊，加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒;

7. 等燒沸後，改用小火至魚塊軟糯，汁濃時加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。

豆豉魚的製作要訣：

1. “豆豉魚”一般選用帶鱗的大雜魚，但以青魚為最佳;

2. “豆豉魚”製作時，鹽和幹辣椒的量應加重，保證此菜的鹹、辣;

3. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

上面就是關於豆豉魚罐頭的製作方法，我們可以看到若是想方便自己平常吃飯，可以平常自己有空的時候自己嘗試著做一下，有時候沒空煮飯就可以拿來拌飯。