開胃粵菜菜譜大全的做法

在我們的中國飲食文化有著比較悠久的歷史，可以說是淵遠流長，其中粵菜就是八大菜系之一，它的口味比較清淡食材比較廣泛，因此受到了很多人的喜愛，而且粵菜當中有很多美食是能夠起到開胃的功效，經常食用能夠很大程度的增加我們的食欲，下面我們一起瞭解一下開胃粵菜菜譜大全的做法。

開胃粵菜菜譜大全的做法:

魚頭豆腐湯的做法

1.鰱魚頭洗淨，去掉鱗，在近頭背肉處深剞2刀，塗上豆瓣醬，抹上醬油醃漬。冬筍洗淨切片蒸熟。青蒜洗淨切成段。薑洗淨切末。

2.將豆腐切成長4釐米、厚1釐米的片，下入開水鍋內稍焯，去掉豆腥味撈出。

3.淨鍋置中火上，倒入花生油，燒至八成，將魚頭正面下鍋煎至發黃，潷去餘油，烹入料酒，加入白糖和醬油略燒。再將魚頭翻身，舀入湯水約750克，下入豆腐片、熟筍片、香菇、薑末，燒沸後改用微火，燒約5分鐘，再用中火燒約2分鐘，撇去浮灑，加入青蒜、精鹽、味精調味，出鍋即成。

蒜拌空心菜的做法

1.將空心菜擇去老根，切10釐米長的段，放開水中焯一下，撈出控幹水分，晾涼待用；

2.將蒜剝去皮，洗淨剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調勻即可。

煎釀青紅椒的做法

1.將蝦仁去泥腸，加生粉洗淨，拭幹，切碎後加鹽5克、味精5克，生粉2克攪拌至起膠，青椒、紅椒切開去籽，切成5釐米*3釐米的塊狀；蒜頭切茸；蒜切末。

2.青椒和紅椒切分別抹生粉，裡面填滿蝦肉餡，然後放入熱油鍋中（餡朝內），以小火煎約1分鐘，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面並盛至盤中。

平時在炎熱的夏季以及季節轉換的時候，往往總是很多人特別容易引起上火，從而很大的程度降低了食欲，通過對開胃粵菜菜譜大全的做法瞭解之後，在這樣的時候我們平時可以多做一些開胃的食物，來給我們的家人食用，這樣能夠很大的程度避免這些症狀的發生，對我們的身體健康有很多的好處。