健康食譜

立夏吃什麼養生 四款時令菜清熱去火

立夏吃什麼養生?立夏作為夏季的第一個節氣,立夏的到來,這說明夏天是真的要來了,立夏過後天氣就開始炎熱起來了,所以這時候就要做好預防的措施,調整飲食,那麼立夏吃什麼養生呢?下面給大家介紹幾款夏日時令菜清熱去火,一起來看看。

翡翠苦瓜盅薄

食材: 苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。

做法: 在苦瓜切開後,掏空苦瓜裡籽瓤,過水煮熟撈起備用;將水發香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋,放少量食油煸炒煮熟後加糖,起鍋,將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠,口味鮮美清爽。

功效: 解火氣。

薄荷葉茯苓粥

食材: 薄荷葉若干(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖適量。

做法: 先將薄荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。

功效: 清熱解暑,寧心安神以及止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

奶油冬瓜片

食材: 冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法: 冬瓜去皮,洗淨切片,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。

功效: 清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。

鴿子肉健脾湯

食材: 鴿子肉200克,淮山30克,枸杞15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。

做法: 鴿肉洗淨與其他配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。

功效: 健脾益氣。