蒜瓣魚的做法是什麼

魚是很多人喜愛吃的，魚含有的營養元素比較多，吃魚對身體各方面發展有很好幫助，而且魚在製作上，也有很多不錯方法，常見製作方法就是炸魚，這樣的製作方法簡單，在吃的時候對身體鈣的補充也是很不錯，那蒜瓣魚做法也是不錯之選，這樣製作魚後，會讓魚在吃的時候，具體提高食欲功效。

蒜瓣魚做法：

蒜瓣燒甲魚

材料：甲魚、雞腿、蒜瓣、薑蔥、鮮湯、花生油、鹽、醬油、醪糟、胡椒粉、水澱粉、泡椒、糖、香油各適量。

做法

1、將雞腿剁塊，甲魚宰殺放血，下開水鍋燙2分鐘取出，洗去全身黑膜，去掉甲魚蓋，剁成同雞腿大小的塊，泡椒切段。

2、將甲魚塊、雞塊一同焯水過涼，蒜瓣用油炸至金黃色撈出。

3、鍋內留少許油，下入蔥薑、泡椒炒香，加甲魚，雞腿炒幾分鐘，加醬油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖，燒至甲魚肉軟爛時撈出裝盤，甲魚蓋蓋上面;鍋內汁勾芡，淋香油，澆在甲魚上即可。

蒜瓣黃魚的製作

食材：黃魚1條(約900克)，大蒜瓣12瓣，蔥2根，薑2片，青蒜絲少許。

料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。

教您蒜瓣黃魚怎麼做，如何做蒜瓣黃魚才好吃

1、黃魚洗淨，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏淨內臟，再沖淨，然後用紙巾拭幹水分;

2、鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝淨外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時撈出;

3、將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收幹時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。

在對蒜瓣魚做法瞭解後，在製作這樣魚的時候，在步驟上都是要先進行認識，這樣製作蒜瓣魚做法的時候才能夠順利進行，而且這樣魚製作的時候，在使用的材料上也不是很複雜，因此對蒜瓣魚做法的時候，都是可以很輕鬆的進行。