麵食的製作方法

麵食是中老年人很喜愛吃的，麵食容易消化，而且麵食具有養胃功效，對麵食在吃的時候，利於人體蛋白質補充，所以吃麵食是放心選擇，那麵食的製作方法也比較多，不過製作麵食前，也需要先對它的製作方式進行認識，這樣製作的時候才能夠輕鬆的進行，下面就詳細的介紹下它的製作方法。

麵食的製作方法：

手工皮帶面

材料：麵粉，鹽，油

做法

1、麵粉中加適量鹽、溫水和麵揉成麵團，餳20分鐘左右。

2、面板上滴少許油，將麵團揉軟，按扁，擀成面皮。

3、切成等寬面段。

4、抓住兩頭慢慢拉長。

5、鍋中加水燒開，放入麵條。

6、待水煮沸加兩次冷水，麵條浮起，撈出過涼開水，瀝幹水分，澆蓋上大盤雞即可。

爪哇面

材料

材料

A：600g油黃面

B：2粒馬鈴薯，煮熟，去皮，切粒;3塊豆腐，炸至金黃色，切片;3粒熟蛋，切片;1棵生菜，切絲;10粒桔子;適量薄脆

湯料

A：3000ml水;3支香茅;1粒沙葛，去皮，切大塊;2粒大洋蔥(連皮)

B：600g番薯，蒸軟，去皮，壓爛成泥;250g馬鈴薯，蒸軟，去皮，壓爛成泥

調味料：300g自製番茄汁;150g辣椒醬;2小匙鹽;3大匙生抽;5大匙糖;1大匙烘香峇拉煎;4大匙麵粉，加入6大匙水拌勻成糊，勾芡用

做法

做法：

1. 湯：以大火將材料A煮滾，轉小火煮1/2小時，過瀝。將材料B和調味料加入湯裡煮滾，加入麵粉糊勾芡即可。

2. 將油黃面燙熟，盛入碗裡，鋪上材料B，淋入湯汁即可配上自製阿三辣椒醬享用。(5-6人份)

自製番茄汁

材料：3粒番茄，去皮，切半;50ml白米醋;100ml水

做法：將番茄、醋和水放入攪拌機裡打爛成汁即可。

薄脆做法

材料：50g普通麵粉;2大匙粘米粉;1大匙粟粉;2大匙炸脆江魚仔，打成粉;1/2小匙鹽;1大匙糖;3大匙油;少許胡椒粉;150ml水

做法：

1. 將全部材料攪勻成麵糊。

2. 熱炸油。將湯勺子浸入熱油裡約10分鐘左右，舀入少許的麵糊，再放入熱油中炸至金黃色，撈起瀝幹油分。

自製阿三辣椒醬

材料：20條辣椒幹;150g蔥頭仔;70g蒜頭;5大匙油;20g阿三膏，加入50ml水，擠汁;3大匙糖;少許鹽

做法：

1. 將辣椒幹、蔥頭仔和蒜頭打爛。

2. 燒熱油，爆香(1)料，加入阿參汁、糖和鹽炒至幹即可

對麵食的製作方法瞭解後，在家裡製作麵食都是有很多種選擇，常吃麵食對改善人體體質有很好幫助，尤其是對小孩子來講，多吃這樣食物，在預防疾病上有很好，因此吃麵食是一個健康選擇，利於身體各方面發展。