春季怎麼吃榆錢

我記得在我小的時候，每次到了一個季節的時候我就會發現大人們經常在樹上夠一種叫做榆錢的東西。我也不知道它吃起來特別的美味，事後我的爸爸還沒有把它做熟之後我就忍不住抓了一大把塞到嘴裡面吃一吃那味道特別的甜特別的脆，長大以後我才知道這種東西不僅吃起來比較美味。而且他對我們的身體還有很多好處，並且這種東西也是在春季才會有的。

採摘榆錢的方法一定要用“捋”！具體方法是：把帶榆錢的樹枝輕輕握在手掌中，順著樹枝、從上致下慢慢移動，轉眼間，一把榆錢就握在手中。簡單的一個“捋”，凝結著勞動人民樸實的生活經驗，效率高啊！如果用“摘”的方法，摘一天也沒有幾多收穫。

從榆錢的營養成分來看，和一般的蔬菜差不多。每100克榆錢中含蛋白質4.8克、膳食纖維4.3克，胡蘿蔔素的含量比較高，含730微克，含鈣62毫克、磷104毫克、鐵7.9毫克。榆錢的生長季節性強、受地域影響，產量不大，也就是嘗嘗鮮，不可能天天吃，所以對膳食營養攝入、健康的影響很有限。

榆錢的吃法至少有4種：

1、生吃

剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，做涼菜方便又可口。把榆錢洗淨、晾乾，放在盤裡，加入白糖，或者再添點兒番茄丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡鹹味的，就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。記住：為了健康少吃鹹！

2、蒸榆錢飯

這是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗乾淨瀝幹水，然後拌上麵粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以開吃啦！

3、煮粥

做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗淨的榆錢，繼續煮5～10分鐘。加適量調料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。

4、做餡

將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。

肯定有很多人在小的時候和我一樣都特別的愛吃這種東西，但是無論什麼樣的東西我們不要過多的吃。特別是如果生吃的話有些人也是會引起腸道上面的問題，而且還有可能引起大便不適的情況，就例如拉肚子肯定會有很多人和我一樣吧！所以說適當的吃一些也是會對身體好的，但是不可以過多。想要像蔬菜一樣吃，那麼就要等到煮熟和蒸熟以後在吃了。