春筍的做法詳細分享

春筍在我們國家南方地區是比較多的，而且很多的家庭，都喜歡吃春筍，春筍的營養價值比較高，而且取材也比較簡單，所以當前有很多的人，為了能吃上新鮮的春筍，就想具體瞭解一下春筍的做法，為了你能儘快學會，看看下面內容的具體做法。

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

春筍的做法

1.去掉皮後，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出後用涼水過一下再控幹，拌上你自己喜歡的作料，如鹽，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。哇，好香還爽口。

2.竹筍要先在滾燙的水裡抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片.薑片.蔥片，在大火的鐵鍋裡，配以合適的佐料，爆炒出鍋。

雙筍肉絲

原料：豬裡脊肉、冬筍、青筍

調料

：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、幹澱粉

做法：

1將豬裡脊肉切成絲，用水浸泡，擠幹水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用；

2、炒鍋上火，放入沙拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝幹；

3、原鍋內再放入薑蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入豬裡脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。

特點：色澤分明，雙筍香脆，肉絲色白細嫩鹹鮮。

醬汁春筍塊

原料：鮮春筍500克，花生油、甜麵醬、白糖、蘑菇精、素蝦仁、麻油、鮮湯各適量。

做法：1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松；2、用水將甜麵醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用；3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油；4.炒鍋複上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用；5、炒鍋再上火，放入鮮湯、素蝦仁燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮幹時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。

以上內容就全面介紹了春筍的製作方法，春筍的營養價值很高，而且也特別有利於身體的健康，所以喜歡吃春筍的朋友，可以對以上的製作方法全面的瞭解，通過詳細的瞭解，自己也可以嘗試製作春筍，這樣就能使得自己能吃上口味純正，而且有利於健康的春筍。