用蒸鍋熱飯相當於自殺嗎？

最近網上流行著一則新聞，說是用蒸鍋熱飯相當於自殺，嚇壞了一大票人，隨著生活水準的提高，人們在追求食欲的同時也追求著健康，如何吃更健康，是人們都想知道的事情，所以出現這樣一則新聞，使得眾人提心吊膽的，試問誰家不是用蒸鍋來熱飯呢，如果連蒸鍋熱飯都出現了問題，那人們應該如何吃飯呢？

來源：

網上流傳蒸食物一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子!用鍋蒸煮東西時，一定要用開水,或是過濾過的水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險。即使只是蒸饅頭，都要有此常識。

真相：

其實，自來水中氯的含量很低。不僅如此，氯在致癌分類中，僅和咖啡因同級——“目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物”。況且，在蒸煮東西時，也會主要分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會蒸發，後者不會影響健康，根本不可能形成包裹物。這一過程有沒有鍋蓋的遮擋都會發生，所謂水開之前務必要把鍋蓋打開的好心提醒只是多此一舉，而且打開鍋蓋會造成熱量的散失浪費，還會影響食物的口味。

流傳的說是蒸鍋熱飯時，裡面的自來水會出現一種致癌物氯，從而導致食物被毒物包裹，從而能夠致癌，這種說法其實並沒有什麼科學依據，大家都說自來水中含有氯，這是正常的，但是氯的含量並沒那麼多，也不會產生會致癌物，有些人喜歡用純淨水來做飯，其實純淨水中含有礦物質被分解掉一些，有時候反而還不如自來水的水更容易被吸收，也不如自來水中的水有營養。