醉蟹的製作方法介紹

2015-04-25

醉蟹各位朋友們都非常的愛吃，也屬於一種地方的小吃，那麼最新的吃法有很多種，而且種類繁多，可朋友沒有知道，關於醉蟹的製作方法有哪些嗎？接下來這篇文章，就介紹到了醉蟹是如何進行製作的？

選上等秋蟹,先在清水中養一星期左右等他排完肚內髒物!然後再用乾淨網袋將蟹放乾燥通風處渴它一周左右!

用一個大罎子洗淨,放如蔥花,蒜末,薑片!茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等調味品如果要做鹹蟹可以放鹽否則不要放!

然後放入蟹!倒酒!酒要上等的黃酒,不能用白酒!越好的黃酒做出來的醉蟹越好吃!然後密封一到兩周便可以吃了!

類別：鹵醬菜

工藝：燒

口味：鹹鮮味

食用：早餐中餐晚餐零食

主料：螃蟹750克

調料：鹽15克花椒5克薑5克黃酒250克醬油15克白砂糖5克

烹飪方法折疊編輯本段

醉蟹

1.先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每只的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。

2.備小瓦壇一隻，把花椒鹽及薑末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為准。

3.把壇口封密時，加以搖動，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。

瞭解了這些的製作方法，相信大家對此有了一定詳細瞭解，不妨在螃蟹盛產的季節之中，大家可以選一些，蟹黃飽滿的螃蟹，放到清香的酒中，進行研製，不單美味而且非常的好吃。