有效抗癌的常見蔬菜

在我們的生活中現在很多人的健康，都被癌症這樣的疾病所侵害者，那麼也有很多身邊的朋友甚至被癌症奪去了生命。因此我們在生活中達到癌症預防是非常重要的，那麼要想身體真正的打到遠離癌症，在平時的飲食就要多加注意的，多吃一些抗癌的食物對保護健康是非常有作用的。那麼在我們生活中眾多的飲食中哪些食物對抗還會起到很好的作用呢！只有大家瞭解了才能夠，正確的去選擇多吃，因此接下來小編就為朋友們詳細的介紹一下，生活中幾種有效抗癌的蔬菜。

一、番茄涼血平肝，類黃酮可預防多種癌症

番茄又稱番茄、柿子等，在過去被稱為“狼桃”，因一位法國畫家的大膽嘗試而從此告別叢林，走上人們的餐桌。中醫認為，番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效，因此，夏季炎熱時，用番茄加白砂糖涼拌也是非常好的一種解暑解渴的吃法。但由於番茄性熟寒涼，如果熟吃則能平衡性味，生吃時則需要注意儘量不要冰凍後再吃，經期婦女、腸胃虛寒的老人及兒童也要控制生吃番茄的數量。

營養學分析認為，番茄中含有相當一部分的維生素C和維生素A，還含有大量番茄紅素。如果生吃番茄則可以補充大量的維生素C，如果熟吃則能夠在油脂的輔助下良好攝入維生素A與番茄紅素，對人的身體健康均有好處，因此，番茄也是一種生吃熟吃兩相宜的蔬菜。值得一提的是，番茄中含有的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等。因此可以說，番茄是一種物美價廉的蔬菜。

二、聖女果是番茄的品種之一而不是轉基因

提到番茄，大家都會不約而同地想到“小番茄”聖女果。這種外形可愛、口感酸甜可口的小番茄更多地被人們當成水果來食用。在轉基因安全吵得天翻地覆的現在，人們對於聖女果是否為轉基因也產生疑惑，但實際上，聖女果是一種天然品種，它未經過任何轉基因技術甚至任何生物技術改造，而是天然就有一種品種結成小果實，因此大家在食用聖女果時並不需要擔心它是否為轉基因的問題。

在購買時應當注意，不要選擇發青的聖女果，外皮發皺、果實發軟的聖女果也已經不再新鮮甚至開始腐敗，在購買時一定要注意避開，儘量選擇顏色橙紅、大小正常、硬度適中的聖女果，同時在清洗時也應當注意洗淨，尤其是蒂部，以免殘留農藥帶來不必要的健康麻煩。

番茄燉牛腩

食材：牛腩500克，番茄4個，蔥薑適量，番茄醬，料酒、白砂糖、食鹽、食用油、水適量

做法：

1、將番茄表面用刀切十字形後放入沸水中去皮，將番茄一半切大塊備用，一半切成番茄末備用，生薑切片，牛奶切塊後備用;

2、鍋中燒開水，下入牛腩，並放入薑片和少量料酒去腥，並將煮出的浮沫撇掉，牛腩煮變色後將牛腩撈出備用;

3、鍋中放入少量食用油，下入蔥末煸香然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒均勻，將牛肉放入鍋內煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽，然後加入適量熱水;

4、大火煮開後，換小火繼續燉煮約20-30分鐘，燉煮好後倒入大塊番茄，再次煮沸後即可關火盛出食用。

通過小編為您介紹的這些抗癌的好蔬菜你都瞭解了吧！那麼這些蔬菜在我們的生活中不僅可以給身體補充營養，對於預防癌症有幾個這麼好的作用，所以大家還猶豫什麼呢？在生活中趕快多多來食用吧！