肉末燉蛋的家常做法

以前上學的時候，學校的食堂每天都有這麼一道菜——肉末燉蛋，每次去晚了就會打不到這道菜，讓人一天的食欲都不怎麼好了。肉末燉蛋滑嫩清爽，營養也非常的豐富，具有蛋白質和維生素，可以減少心臟病的發病率。燉蛋好吃，可是每次做都不見的做的好，那麼今天就為大家介紹如何做出家常的肉末燉蛋。

雞蛋功效

潤燥、增強免疫力、護眼明目

【原料】：雞蛋3只，瘦豬肉餡150克，蔥薑末5克，精鹽3克，味精1克，紹酒2克。

做法：

1雞蛋一個磕入碗中

2加少許鹽

3打散成蛋液

4加入蛋液體積1.5——2倍的溫水

5過篩，過濾出雜質

6再次過篩，基本就沒有什麼雜質了

7雞蛋大小的肉末，可加蔥花，少許料酒調個味

8雞蛋和肉末輕輕攪拌均勻，用調羹撇去表面的氣泡，靜置一會

9冷水入鍋，將一個盤子反過來蓋在碗上

10水開後改小火蒸15分鐘左右，關火後稍燜一會

11鮮嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸魚豉油，味道更鮮美。

肉末燉蛋簡單，鮮美，又好下飯，也有營養，真是單身居家必備之良菜。看到上面的介紹，你是不是已經對自己做好一碗燉蛋有很大的信心了呢。