粗糧饅頭是怎麼做的

粗糧是相對於細糧來說的，粗糧的口感不好，但是作用功效卻是不少的，粗糧有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。由於粗糧的口感不好，所以粗糧一般都不是單獨食用的，而是和一些細糧混在一起的，例如粗糧饅頭。

材料：

雜糧粉100公克，中筋麵粉500公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水300㏄

做法：

1.將雜糧粉、中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

2.將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。

3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵團靜置發酵約20分鐘。

4.再將作法3醒過的麵團揉至表面光滑後對切成2塊。

5.將作法4的麵團搓揉成直徑約2.5公分的長條。

6.用刀將作法5的麵條團切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

雜糧當然要磨碎了，否則粘不到一起。超市里也有賣現成的雜面，各種豆麵、米麵都有，和麵的時候和普通蒸饃的方法一樣，和在一起就好了，但要注意雜面不要太多，粘合性不好，而且蒸好的饅頭口味不好，最好還是以白麵為主，雜面為輔。

上面就是關於粗糧饅頭的一些具體的做法，我們偶爾吃一下粗糧是對於有助於我們消化的，另外在用粗糧的時候，要磨碎了，否則粘不到一起