米酒小湯圓的做法是什麼

今天有人問我知不知道米酒小湯圓的做法，一下把我問蒙了，我幾乎都沒有聽說過這是什麼，後來朋友和我介紹了一下，說這是一種甜品，很好吃，因為小湯圓是糯米做的，都是糧食，而米酒也是用米釀制而成的，放在一起煮，會特別的清香，加上糖會特別的好吃，所以我就搜集了一下製作的方法，現在也來分享給大家，讓大家也嘗嘗這道美食

製作：

材料： 糯米400克、酒麴4克、涼開水適量、糯米粉、糖桂花。

做法：

1、準備材料；。

2、將糯米浸泡一晚，漂洗乾淨。

3、蒸鍋裡放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。。

4、蒸好後盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻。。

5、勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水。。

6、容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。。 24小時以後就可以打開看看，有濃郁的酒香味就成了，加一些涼開水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發酵。（夏天24小時就差不多了，冬天的話要2-3天）。

7、糯米粉加適量水和成麵團；搓成效元宵；。

8、將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來；。

9、再加入發酵好的酒釀同煮開；

10、淋上糖桂花即可；。

這裡的原料都是從超市都可以買到的，做起來也比較簡單方便，這種食物適合所有人群，不過小孩功能不是很好的人最好少吃一點比較好，還有孕婦，因為食物中有酒，對胎兒發育可能不是太好，平時多吃一些糯米小湯圓，對身體也有好處，希望這種米酒小湯圓的做法大家會喜歡。