涼拌什錦菜的做法

春夏秋冬，每個季度我們家飯桌上的都不一樣，媽媽很細心，她會很認真的考慮適合每個季度菜，說這樣才會更會有利於健康。涼拌什錦菜，夏天必不可少的涼菜，這道涼菜在我家的上座率特別高，小時候不喜歡吃花菜和芹菜。媽媽便每次都很耐心地挑好花菜、芹菜，再配些胡蘿蔔、木耳做成可口的小涼菜讓我嘗嘗。久而久之，越來越喜歡這種簡單的菜式，清新卻有家的味道。

材料：香芹、金針菇、黃豆芽、胡蘿蔔等。調料：鹽、糖、醋、雞精、橄欖油。做法：

1香芹擇去黃葉剪去根（芹菜葉另有所用），洗淨後切段；

2金針菇剪去根部撕開洗淨；

3黃豆芽擇去根洗淨；

4胡蘿蔔去皮切絲；

5鍋裡放入清水燒開，加入少許油和鹽，所有食材分別入沸水焯熟（豆芽水滾後

2分鐘，香芹水滾後半分鐘，金針菇和胡蘿蔔水滾後10秒鐘）撈出濾水；

6將所有調料按自己口味混合調勻成調味汁；7所有焯好的食材混合，淋上調味汁拌勻即可。

眼看夏天就要來了，炎熱的天氣難免會影響食欲，但是不吃又會影響健康，這時的人們一定會很苦惱，隨之也會影響心情。這時你應該好好調節一下你的飲食，吃一些適合在夏季吃的食物，比如一些吃起來比較清爽的小涼菜之類的。因此，媽媽每次都會根據季節的特徵來做飯菜。例如，在冬天她會做一些有湯水的菜，和飯一起吃，這樣身體會很暖和，很適合冬天。大家不要覺得麻煩說還要考慮這麼多，有利於健康的事情值得我們考慮，我們一定要平衡膳食，不能說吃飽了就可以這樣的話。