蒜泥小龍蝦的做法

相對於離海比較近的人們應該對於海鮮類的食物比較青睞，比如海蟹，蝦米，大蝦，海魚，小龍蝦等，小龍蝦是比較受到人們歡迎的一種海貨，小龍蝦可以怎麼做著吃，蒜泥小龍蝦就是一種做法，那麼蒜蓉小龍蝦具體怎麼做呢？來介紹一下。

花式小龍蝦做法配 料:小龍蝦1000克、老薑100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣3湯匙(約20克)、柳丁1只、香菜20克、花生油300克、雞精,蘑菇精各半湯匙·操 作: 1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒並用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鐘後加入薑絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復翻炒約3分鐘,至油色轉為暗紅色時,關火. 2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩餘一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲. 3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水並收幹,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.

從蒜泥小龍蝦的主原料和配料都分別給做了介紹，而且精確到克數的多少，接著從操作步驟上的火候大小，先放什麼後放什麼都介紹了，到最後一步出鍋都很詳細，最後就等著大家做好後品嘗美味的蒜泥小龍蝦了。讓我們學會了蒜蓉小龍蝦的完整做飯。