竹葉青的泡法有哪些
茶擁有悠久的歷史文化,從很早以前茶就已經出現,茶對人體的幫助比較大,而且不同的茶在泡法上有著很大不同,因此對茶選擇的時候,需要注意先對它進行瞭解,常見茶就是綠茶,這類茶口感清香,泡起來也是比較簡單,那綠茶中竹葉青是很多人喜愛選擇的,竹葉青的泡法怎麼樣呢?
竹葉青的泡法:
觀茶:對細嫩名優竹葉青茶,在泡飲之前,通常要進行觀茶。觀茶時,a.先取一杯之量的幹茶,置於白紙上(或盛茶專用器具上),讓品飲者先欣賞幹茶的色、形,再聞一下香,充分領略名優竹葉青茶的天然風韻。對普通大宗竹葉青茶,一般可免去觀茶這一程式。b.或者傾斜旋轉竹葉青茶罐,將竹葉青茶倒入茶則。用茶匙把茶則中的竹葉青茶撥入賞茶盤,欣賞幹茶成色,嫩勻度,嗅聞幹茶香氣。
潔具:就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗淨,以清潔用具,平添飲茶情趣。b.溫杯:用開水將茶杯燙洗一遍,提高杯溫,在冬天,尤顯重要,利於竹葉青茶沖泡。
置茶:沖泡竹葉青茶的茶杯一般容量為150毫升,用茶量在3克左右(置放相對於容器五份之一的茶量)。用茶匙將竹葉青茶從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
浸潤泡:泡茶水溫在85~90℃為宜,水量為杯容量的1/4或1/3,使竹葉青茶吸水舒張,便於茶汁析出,約30秒後開始沖泡。
沖泡:沖泡次數:約三次,用“鳳凰三點頭”法,沖水入杯內至總容量的七成左右,意為“七分茶、三分情”。經過三次“高沖”,使杯內竹葉青茶上下翻動,杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節,對客人到來以示歡迎。沖泡過程,要求水壺高懸,使水流有衝擊力,並有曲線的美感。
賞茶:這是針對高檔名優竹葉青茶而言的,在沖泡茶的過程中,品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散,以及最終茶與湯的成象,以領略茶的天然風姿。
奉茶:沖泡後儘快將茶遞給客人,以便不失時機聞香品嘗。為避免竹葉青茶過長浸泡在水中,失去應有風味,在第二、三泡時,可將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯低斟入品茶杯中。
品飲:飲茶前,一般多以聞香為先導,再品茶啜味,以品賞茶的味。飲一小口,讓茶湯在嘴內回蕩,與味蕾充分接觸,然後徐徐咽下,並用舌尖抵住齒根並吸氣,回味茶的甘甜。竹葉青茶沖泡,一般以2-3次為宜。若需再飲,那麼,得重新沖泡才是。
對於竹葉青的泡法也是比較講究,每一個步驟都是需要做好,這樣泡好的竹葉青才會更好好喝,同時在泡竹葉青的時候,不能過於著急,要耐心的進行,這樣泡出來的茶色澤和香氣才會更加吸引人。