吃粗糧的學問

粗糧可能在之前很多人都不喜歡吃，但是在現在通過科學的研究表明，粗糧對大家的身體有非常多的好處之後，很多人為了自己的身體健康，大家都能夠每天堅持吃粗糧，並且也能夠養成一個較好的作息習慣。其實，吃粗糧不僅能夠幫助大家消化，同時還可以促進我們身體內部毒素的排出。不過吃粗糧還是有非常多的講究以及學問的。

每天吃的量占到主食的1/3左右。粗糧吃得少，起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低人體免疫力。

因此，《中國居民膳食指南》建議，每天最好能吃50~100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

吃完粗糧要多喝水

粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧製品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當多喝水。

老人、孩子要粗糧細做

老年人、消化系統尚未發育完善的兒童，由於消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。對於這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，並適當減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對於糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐後血糖上升速度也就越快。

根據自身體質來調整品種

燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質人群；體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧；寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。

因此建議大家能夠每天多攝入一些粗糧，因為粗糧之中含有非常多的膳食纖維，能夠保證胃腸道的正常消化。但是大家一定要注意，吃完粗糧之後要多喝水，因為這樣才能夠促進腸道的蠕動，能夠幫助大家體內的毒素迅速的排出。同時可能很多人不知道，吃粗糧還能夠預防慢性疾病，因此有很多的保健功能，所以說建議大家能夠每天堅持吃粗糧。