​家常紅燒魚的做法介紹

每個人每天都需要一定的營養的攝入，蔬菜蛋類肉類，還有魚都是能夠給人們提供營養的，今天我們就說說魚，魚的做法有很多樣，因為不同的魚也有不同的做法，根據魚大小，紅燒魚是我們比較常吃的一種做法，那麼家常紅燒魚的做法大家知道嗎？下面就來介紹一下。

1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 紅燒魚

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

6、將魚撈起裝盤待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。

煎魚有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪 魚，在烹 紅燒魚製作方法(15張)調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。

看到紅燒兩個字就感覺嘴裡流出來口水，因為紅燒的東西都非常的好吃，愛吃魚的朋友們更應該跟著文章來學習一下家常紅燒魚的做法，可以在自己想吃的時候就做這道菜，可以展示自己的廚藝還可以享受製作的過程。那是很快樂的。