炒魚子的做法都有哪些呢？

魚子，也就是我們常說的魚卵了，雖然不是我們常見的食材，但是由於魚子含有我們人體所需的營養素，所以也是有極高的食用價值的。而關於魚子的做法也是非常多的，其中炒魚子就是常見的做法，我們現在來看一下炒魚子的具體做法。

1原料：

魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒。

2做法：

1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃制10分鐘;

2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用;

3.將魚子醃制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀;

4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。

3營養價值

常常聽到有人說：魚子吃不得，吃了魚子腦子會變笨蛋;還有人說，魚子多得數不清，小孩子

吃了日後會不識數。

魚子真的對腦無益嗎?科學家的研究結果表明，魚子同魚肉一樣，也是一種味道鮮美、營養

豐富的食品，對人體健康大有裨益。吃魚不食魚子實在可惜!

所謂魚子，乃是雌魚卵巢成熟所產生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上萬有的甚至多達

億粒。魚子雖不淡水和海水之分，但其營養成分幾乎都是相同的，都含有天然蛋白質、脂肪、

以及其它營養物質。

最近，日本科學家研究了18種太平洋魚類的魚子，發現魚子中天然蛋白質和總脂質含量比

魚肉裡的天然蛋白質和總脂質含量高，而水分卻比較低。如100克錙魚魚子含蛋白質19.8克，

而肉只含9.4克。科學家們認為，魚子的脂肪含量同樣比魚肉裡脂肪含量高，魚子的膽固醇對

人體健康和生長發育無害。

上面為大家介紹了關於炒魚子的具體做法，還為大家介紹了關於魚子的具體營養價值，我們可以知道魚子含有豐富的天然蛋白質，食用價值極高的。