臘肉的吃法大全是怎樣的

臘肉是大家非常熟悉的一種食材，臘肉不但賣相很好而且吃起來味道也是很不錯的，臘肉含有豐富的礦物質，經常吃臘肉可以起到很好的保健功效，臘肉有補血和提高人體免疫力等功效，臘肉有很多種做法，我們不但可以採用臘肉來煮湯而且還可以採用臘肉來炒著吃，此外臘肉還可以用來煮粥，下文我們就給大家介紹一下臘肉的吃法大全。

冬筍炒臘肉的做法：

1.將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝幹待用;蔥切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，薑切絲

3.淨鍋置於火上(不用放油)，下入臘肉，炒至出油

4.放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻

5.下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋

蒜苔炒臘肉的做法：

1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗淨濾幹水分

2.臘肉切片，幹尖椒剪好備用

3.炒鍋置於火上，不要放油，大火燒辣

4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了

5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內倒入油，下入幹尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態

6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂

7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻

8.至水分收幹即可起鍋裝盤

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，那就是臘肉了，我們知道臘肉不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃臘肉可以起到補充營養等功效，上文為我們詳細介紹了臘肉的吃法大全，希望上文介紹的資訊能給大家帶來一定的幫助。