​薺菜黃魚羹的做法

黃魚是我們非常熟悉的一種魚，黃魚我們也叫做是黃花魚，黃魚不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種我們人體需要的微量元素，黃魚非常適合中老年朋友食用，所以我們建議中老年朋友要多學習一些如何利用黃魚來做菜，下文我們採用了黃魚搭配上野菜裡面的薺菜做成了一道美味的羹，那就是薺菜黃魚羹。

黃魚對人體的滋補很有作用，因其肉質中含有多種維生素、微量元素，且高蛋白。體質不好的人和中老年人，尤其適合食用黃魚，可做為食療。

適宜人群：一般人群均可食用

1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者；

2. 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

1、小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗淨，

2、加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟；

3、將蒸熟的小黃魚放涼，仔細去除魚骨取肉備用；

4、薺菜擇去黃葉剪去根須洗淨，入沸水鍋中焯一下撈出立刻浸入冷水降溫；

5、將降溫後的薺菜稍擠水分後切碎備用；

6、鍋裡放入少許油燒熱，放入蔥薑末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水；

7、水開後放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調味，最後用水澱粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一種大家都非常熟悉的魚，那就是黃魚了，我們知道黃魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了薺菜黃魚羹的做法，相信大家都已經掌握了吧。