香辣海鮮鍋的做法及技巧
說到火鍋，大家都知道是中國的傳統美食。大家常見的火鍋有麻辣火鍋、牛肉火鍋、還有打邊爐等等，現在還有一種火鍋是海鮮火鍋，海鮮火鍋是一種以海鮮為主要食材的火鍋，這樣可以保持海鮮原有的鮮味，常見於香辣海鮮鍋，是一種如名字所見的，又香，又辣的海鮮火鍋。那麼，香辣海鮮鍋的做法是怎麼樣的?
主料：蝦250g、蛤蜊150g、各式魚丸150g。
配料：香芹葉適量、洋蔥1/4個、薑1小塊、蔥2根、幹辣椒3個。
調料：海鮮醬油1大勺、辣椒醬2大勺。
做法：
1、魚丸、蟹棒切小塊，洋蔥切絲，薑切片，蔥切段。
2、容器中加入少許油、兩大勺辣椒醬;充分攪勻後，加入薑片、蔥段、蝦、蛤及各式魚丸、蟹棒，撒上切好的洋蔥絲;
3、加水，至全部食材的1/3處，加入一大勺海鮮醬油，翻拌均勻;
4、送入微波爐，高火加熱8分鐘;
5、取出上下翻拌均勻，再次放入微波爐，高火加熱8分鐘;
6、將新鮮的香芹葉撒在表面，送入微波爐，高火加熱3分鐘左右;
7、起鍋，用幹辣椒榨油，趁熱澆在海鮮鍋中，拌勻即可。
技巧：
1、注意要用微波爐可用的耐熱容器，普通玻璃容易炸裂;
2、水不要加太多，微波加熱水汽不易蒸發，水分太多影響口感;
3、加熱時間供參考，視自家微波爐功率調節;
4、辣椒油需趁熱澆入，會使食材充分散發出熱辣的香氣。
看了上面香辣海鮮鍋的做法，大家是不是想親手製作呢？在養生方面，香辣海鮮鍋很適合在秋去冬來的時候，全家人一起享用。想想和家人一起分享你自己做的熱乎乎的香辣海鮮鍋，想想是不是覺得好幸福呢？