炒麵的家常製作方法

炒麵是很多人喜愛吃的，炒麵的種類比較多，對它的選擇可以根據自己喜愛進行，常見就是魚香肉絲炒麵，這樣的炒麵味道獨特，吃的時候也比較容易消化，對身體沒有任何負擔，同時對身體維生素補充也是很有幫助，那炒麵的製作方法怎麼樣呢，它在製作上也不是很難。

炒麵的製作方法：

材料：手擀面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，捲心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒麵略上些顏色會增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)

做法

1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。

2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀面放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。

4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

5、然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻。

6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

以上就是對炒麵的製作方法介紹，在平時製作炒麵的時候，可以選擇以上的方式，不過也要注意製作炒麵，每次都不能製作的太多，炒麵製作太多的話吃不完，炒麵的口感很容易改變，而且隔夜後的炒麵在吃，味道也不會很好。