蘑菇的種類不同營養價值也不同!

蘑菇的種類不同營養價值也不同!蘑菇的品種有很多樣，口感也很香甜，做法也是各有不同，受到大多數人的喜愛。我們不妨來認識一些平價的家常菜蘑菇的營養和用途。

猴頭菇：猴頭菇有非常好的蘑菇滋補和促進消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。都知道蘑菇營養豐富、味道鮮美，可具體每種蘑菇都有什麼好處，該怎麼吃最好呢?

“天然抗癌劑”：香菇：香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高於其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由於幹香菇裡的營養成分極易析出，應洗淨，再用少量水泡發。烹調時，可以把泡發香菇的水也倒進鍋裡。

“止疼藥”：平菇：平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質，因此能舒筋活絡，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少鹹宜，能益氣補氣，增加抵抗力。

“腦黃金”：金針菇：金針菇能促進大腦發育，孩子更應該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。

“解毒藥”：草菇：草菇具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結合，並隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調時間宜長些，可以去除異味。

蘑菇的種類不同營養價值也不同!另外，食用菌營養豐富、味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪、富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。