青椒炒茄絲的做法

有飯就要有菜，所以菜是我們每天每頓都要吃的，每道菜的做法不同，配料不同，味道也各不相同，每個人做出的味道也不同，雖然說一道在普通不過的菜在不同人手裡也會有不同的配菜，不同的口感，比如說青椒炒茄絲，不是什麼特別的菜，下面來介紹它做法。

青椒炒茄絲，一道普通簡單的家常菜；使用茄子、青椒，大蒜頭等調料烹飪製作而成，口味香甜，爽滑可口。茄子的營養也很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，我們平時吃茄子會把皮削掉，其實吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡邊，茄子皮裡含有維生素B，常吃茄子，還對延緩人體衰老有作用。茄子：清熱、活血、消腫

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

紅椒：溫中、開胃、消食烹飪方法

1、 將茄子去皮，切成條狀2、青椒去蒂，也切成條狀3、蔥切好，備用4、.鍋裡放油，放入蔥花爆香。5、然後將切好的茄子絲和青椒絲倒入鍋裡翻炒6 快熟時，加鹽調味，出鍋即可。7 青椒茄子絲就炒好了茄子在炒的過程中不易出湯，容易糊鍋，所以不要大火，中火即可

菜譜小貼士：

1茄子切絲立即放入淡鹽水中，防止氧化變黑

2茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些

3盛出茄子，鍋裡的底油把輔料爆香然後下入青椒

4最後和過油的茄子混合炒勻調入鹽，雞精即可

青椒炒菜不但好看還好吃，而且有很多作用，能夠提高免疫力，預防癌症，都是對身體很好的功效，茄子也是對抗衰老的一種養顏的蔬菜，愛美的人們可以多食用，介紹了青椒和茄子的功效，又介紹了青椒炒茄絲的做法，大家是不是已經愛上這道菜呢？雖說菜很普通但是功效不普通。