環保酵素需要科學的理論依據

可以初步推斷的是，環保酵素的消毒、抑菌作用與發酵產生的酒精有關，去汙、淨水作用與其中的部分酶和表面活性物質有關(就像加酶洗衣粉一樣，酶催化相應汙物分解)，美容、護膚、營養作用與其中含有的蛋白質、氨基酸、糖分、維生素等營養物質有關，這些用科學都是可以解釋的。

環保酵素能促進傷口癒合及消解炎症，一方面與其抑菌作用有關，另一方面也可能與其中含有收斂作用的有機分子有關。從製作過程看，環保酵素屬於厭氧發酵，所含菌類多為腐生性厭氧菌，對於人體無明顯的致病作用。 另外，環保酵素等於是讓人們自己處理部分有機垃圾，減少了公共垃圾回收、填埋、焚燒的能耗以及由此產生的污染，酵素餘料又是很好的有機肥料，屬於完全可再生資源，對於環境的貢獻是功德無量的。唯一可能的負面影響就是厭氧發酵過程產生一定量沼氣(甲烷)，屬於溫室氣體，小範圍應用對環境的影響不大。

但是，對於酵素作用機理的解釋，不能脫離科學而主觀臆斷。有人說環保酵素能產生臭氧，這就明顯不對了。臭氧在25℃時的標準摩爾生成吉布斯函數遠大於零，這說明，常溫常壓下，又缺乏光照(環保酵素的製作應該儘量避光吧)的前提下，生成臭氧是幾乎不可能的。臭氧需在高溫、閃電或有強紫外線的條件下才能生成。從發酵過程本身看，厭氧環境下也很難生成臭氧這種強氧化性的物質。

有人或許會用合成氨來說事。雖然氨氣在常溫常壓下很難通過常規化學手段合成，但氨氣在25℃時的標準摩爾生成吉布斯函數是小於零的，也就是說理論上常溫常壓下能夠合成氨。實際上根瘤菌通過體內的酶降低的該反應的活化能，使得常溫常壓下合成氨得以實現。一個理論上不能生成，一個理論上可以生成。只有熱力學理論上可以生成的東西，才能研究通過具體手段(例如酶催化)去實現它。因此，說環保酵素能產生臭氧，或試圖通過環保酵素製造臭氧，基本上是癡人說夢、不現實的。

至於說防重金屬急性中毒，最多只能和蛋白質一樣，起到緩解的作用。而且由於環保酵素中蛋白質、氨基酸含量低，效果肯定沒有牛奶、雞蛋清好。蛋白質也不可能一勞永逸地將重金屬離子包裹起來千萬年不分解。而且很多情況下重金屬的有機配合物毒性比無機離子還要大。還有防輻射，任何溶液本身都能吸收一定的輻射(光就是一種輻射)，但不等於把它塗到身上或吃進肚子裡就能使人免受輻射。你當酵素溶液能像太陽傘一樣反光，或是特殊材料一樣不能讓x射線穿透啊。放一瓶環保酵素在電腦前面，和放一瓶橙汁、放一堆書在電腦前面對電腦輻射的阻擋是差不多的。

環保酵素確實應該支持，並且大力推廣，衷心希望環保酵素的支持者們能具備一些基礎的生化知識，提高科學素養，對於偽科學則要堅決抵制!科學範疇的東西，一定要用科學來解決!