在家醃魚有什麼竅門

周圍有很多的朋友都喜歡吃魚，我們經常去飯店裡面吃的都是燉魚，但是對於都是比較適合吃米飯的菜，吃粥的話，我們就比較適合吃煎的魚，但是在煎魚前是需要做一些，準備工作的，那就是醃制魚的過程，醃魚有沒有什麼竅門呢？下面就給大家介紹一下在家醃魚的竅門。愛吃魚的人們可以來看看。

怎麼在家醃魚?醃制鹹魚是我們春節時候的習俗，大多數是醃制的大青魚和海鰻，今日小編向大家分享傳統醃制鹹魚的方法。

1、買一條你喜歡的，大小適中的青魚或者海鰻;

2、從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除;

3、不要用水洗，而應該用一塊乾淨的抹布，一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉;

4、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細鹽放在鐵鍋裡炒熟)，抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹;

5、抹好鹽後，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味;

6、放在陶盆，瓷壇壓制一個星期。

7、最後把已經醃制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼幹，儘量要風吹幹不要曬乾，那樣的魚肉才好吃;看時大魚還是小魚嘍，大魚要把魚的身體剖開兩半，去掉所有內臟，用鹽醃一兩天，然後風乾。小魚就簡單了，摘洗乾淨後，撒上食鹽，醃漬兩天，陰乾就成。

如果想要讓煎魚做的味道更好吃，需要醃制的時候一些竅門，想要學習關於在家醃魚的竅門兒，就來看看這篇文章的介紹吧，可以幫助您在家就能做出味道不俗的煎魚了。想要吃到好吃的煎魚，就要按照上面介紹的方法提前醃制魚。