吃雞蛋的誤區有哪些

雞蛋，我們都吃過，也都非常的喜愛。吃雞蛋的吃法還是蠻多的，每一種做法也是很美味的，我們在生活中一般會怎樣吃雞蛋呢？其實吃雞蛋也是有很多的講究的，如果要吃到健康美味營養豐富的雞蛋，那麼就一定要學會去做雞蛋。雞蛋的每一種做法都是不同的，營養的含量的多少也是與雞蛋怎麼去吃有很大的關係的。煮著吃雞蛋就會最大的保留住雞蛋中的營養含量。吃雞蛋的誤區還是在生活中經常的發生的，下面我們來瞭解下以下的誤區有多少吧。

1、誤區一：雞蛋怎麼吃營養都一樣

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

2、誤區二：蛋殼顏色越深，營養價值越高

分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。

3、誤區三：煮雞蛋時間越長越好

雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。

4、誤區四：雞蛋與豆漿同食營養高

豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

吃雞蛋想要吃的營養美味還是不那麼容易的哦，吃雞蛋我們要講究以上的幾種方法，在生活中注意這些吃雞蛋的禁忌和做法等，這樣的話我們不僅可以吃到美味健康的雞蛋還能把雞蛋裡的營養全部都吸收到我們的身體當中哦。記得告訴我們身邊人雞蛋的營養吃法哦。