涼拌土豆粉的做法有什麼

夏天就要到了，蔬菜也都陸續的出了新鮮的，夏天比較愛吃涼的東西，超市里有賣土豆粉的，之前的時候在飯店裡吃過一次涼拌土豆粉，還是味道挺好的。記得除了涼拌土豆粉最早吃過的就是麻辣土豆粉。土豆粉是土豆製作的，口感獨特，很勁道的感覺，所以回來就學習製作了涼拌土豆粉，不知道這種做法好吃嗎，大家來鑒別一下。

原料

主料：土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿蔔、紫甘藍各適量

配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各適

做法介紹

1. 肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調味料，攪拌均勻後醃制五分鐘。紅蘿蔔、紫甘藍和黃瓜都洗淨切成絲。

2. 燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉煮上兩三分鐘後， 撈出來放在涼開水中。

3.取一個碗，放入適量的芝麻和辣椒面。然後在鍋中放入適量的油， 將油燒熱至微微冒煙後倒入碗中，最後攪拌一下做成辣椒油。

4. 鍋再燒熱，加入適量的油， 下入醃好的肉絲翻炒至變色盛起待用。

5.將土豆粉撈出瀝幹後墊入盤底，然後在表面上依次放上紅蘿蔔絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料。

6. 將炒好的肉絲放在菜品表面的中央，然後再將自製的辣椒油淋在上面。

7. 再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了。 吃時再攪拌均勻即可。

小貼士：

1. 買回來的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上兩， 三分鐘， 再放入冷開水中泡一下， 這樣土豆粉的口感跟爽滑；

2. 加入的配菜， 可以隨意， 最好顏色豐富； 我還搭配些肉絲， 營養更全面；不過要將不能生吃的提前製作熟；

3. 涼拌土豆粉時，加入點辣椒油更美味；辣椒油可以自製，將燒熱的油放入辣椒面和芝麻中，注意攪拌下， 免得油溫過高糊了；

4. 將煮好過涼的土豆粉墊底， 將配菜碼放好， 再加入其他配料，蒜末，鹽，胡椒粉，白醋等調味料，上面再蓋上炒好的肉絲， 澆上自製的辣椒油。

現在很多賣的都是半成品的土豆粉，回去用水泡一下或者煮幾分鐘，就可以了，然後再加上黃瓜之類的蔬菜，夏季一道很涼爽的菜就可以吃了，對於想減肥的人們來說絕對是一道美味又食用的主食哦。